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아보카도는 과일일까, 채소일까? 지방 덩어리 과일의 놀라운 반전초록 껍질을 벗기면 버터처럼 부드러운 속살이 드러나는 아보카도. 샐러드에 넣거나 토스트에 얹어 먹는 모습이 익숙하다 보니, 자연스럽게 '채소'라고 여겨지기 쉽습니다.하지만 놀랍게도, 식물학적으로는 엄연한 과일이라는 사실, 알고 계셨나요?오늘은 ‘아보카도’라는 독특한 식재료를 둘러싼 “과일인가 채소인가?” 논쟁을 풀어보고, 그 속에 담긴 과학, 영양학, 문화 이야기를 풍부하게 들려드릴게요.🍏 과일 vs 채소, 기준이 다르다?우선 우리가 아보카도를 과일인지 채소인지 헷갈리는 이유는 ‘과일’과 ‘채소’의 정의가 과학과 요리에서 다르게 적용되기 때문입니다.✅ 식물학적으로과일(Fruit): 꽃의 씨방에서 자라며 씨를 품은 열매.채소(Vegetable): 식물의 뿌리, 줄기, 잎, .. 2025. 5. 21.
바질? 깻잎? 이탈리아와 한국의 '유사엽' 대결 –생김새는 비슷해도 뿌리부터 다른 식물입니다파스타 위에 살짝 얹힌 초록색 잎, 그 향긋한 정체는 바로 바질.하지만 한국 사람들의 눈엔 이렇게 보일지도 모릅니다.“어라, 깻잎 아냐?”사실 둘은 생김새만 비슷할 뿐, 식물학적으로도, 문화적으로도 완전히 다른 식물입니다.오늘은 이 바질과 깻잎의 차이와 공통점, 그리고 각 나라에서의 활용법까지 비교해볼게요. 생각보다 더 흥미로운 이야기들이 숨어 있답니다.🌱 바질과 깻잎, 어디까지 닮았을까?바질과 깻잎은 둘 다 꿀풀과 식물이긴 합니다.하지만 그 다음 분류 단계부터는 갈라집니다.항목바질 (Ocimum basilicum)깻잎 (Perilla frutescens)분류꿀풀과 바질속꿀풀과 들깨속원산지인도, 동남아동아시아 (중국, 한국, 일본 등)향달콤하고 상큼, 약간 후.. 2025. 5. 20.
고구마랑 감자, 같은 줄 알았지? 식물학적으로 남남입니다! ‘감자튀김은 왜 고구마로 못 만들어요?’‘고구마도 감자의 일종 아니야?’아마 한 번쯤 들어봤거나 해봤을 질문입니다. 생김새도 비슷하고 조리법도 겹치니 당연히 형제쯤으로 여겨지기 쉽죠.하지만 고구마와 감자는 식물학적으로 전혀 다른 종족입니다. 말 그대로 피 한 방울 섞이지 않은 남남이죠.오늘은 이 둘의 깊은 생물학적 거리감과, 우리가 왜 그 둘을 비슷하게 여겨왔는지에 대해 파헤쳐 보겠습니다.🌱 고구마는 '메꽃과', 감자는 '가지과'고구마는 우리가 산책길에서 볼 수 있는 메꽃(나팔꽃과 닮은 식물)과 한집안입니다. ‘메꽃과 고구마속’에 속하는 식물로, 학명은 Ipomoea batatas.반면 감자는 가지, 토마토, 고추 등과 같은 ‘가지과 감자속’에 속하죠. 학명은 Solanum tuberosum입니다.📌.. 2025. 5. 20.
올리브와 지중해 문명의 탄생 : 좋은 올리브오일 고르는 법은? 신이 내려준 나무, 도시 국가의 기름오늘날 우리는 올리브를 ‘건강한 식재료’나 ‘샐러드 위 토핑’ 정도로 여깁니다. 그러나 지중해 세계에서 올리브는 그 이상의 의미를 지닌 존재였습니다. 고대 그리스와 로마에서는 올리브나무가 자라는 곳에 도시가 세워졌고, 올리브 오일은 전쟁, 종교, 경제, 미용에 이르기까지 문명의 거의 모든 영역에 사용되었죠. 단순한 열매가 아닌, 한 시대의 문명을 일으킨 자원, 바로 올리브입니다.1. 신의 나무, 올리브: 지혜, 평화, 승리의 상징고대 그리스 신화에서 아테네의 수호신 아테나는 포세이돈과 도시의 수호권을 놓고 경쟁했습니다. 포세이돈은 땅을 내려쳐 소금물을 뿜는 샘을 만들었고, 아테나는 은은한 은빛 잎을 가진 올리브나무를 선물로 주었습니다. 사람들은 실용성을 따져 아테나를 .. 2025. 5. 19.
세계가 주목한 바다의 검은 보석, 김(海苔)의 모든 것 바삭한 식감, 고소한 풍미, 그리고 손쉽게 즐길 수 있는 간편함. 전 세계 식탁에서 사랑받는 ‘김’은 단순한 반찬 그 이상입니다. 특히 한국에서는 밥상 위 필수템이자, 전통을 품은 식문화의 한 축을 담당하고 있죠. 그런데 이 김, 도대체 언제부터 우리 식탁에 올라왔을까요? 그 유래와 재배 방식, 먹는 법, 그리고 해외에서의 인기까지. 김이라는 작지만 강력한 식재료의 세계를 함께 파헤쳐봅니다. 1. 김이라는 이름의 유래: 사람 이름이 시작이었다?‘김’이라는 말은 단순히 해조류를 뜻하는 것이 아닙니다. 놀랍게도 김이라는 이름은 사람 이름에서 유래되었다는 설이 가장 유력합니다.조선 후기인 1640년경, 경기도 광양 지역에 살던 **김여익(金汝翼)**이라는 인물이 처음으로 김 재배를 시작했다는 기록이 전해집니다.. 2025. 5. 16.
바닐라, 전 세계를 감동시킨 난초 한 송이의 이야기:한 흑인 노예 소년의 손끝에서 시작된 바닐라의 세계화 한 흑인 노예 소년의 손끝에서 시작된 바닐라의 세계화전 세계에서 사랑받는 디저트의 공통점 중 하나는 향긋한 바닐라 향이다. 크림, 아이스크림, 케이크, 커스터드, 심지어 커피와 향초에까지 바닐라는 가장 보편적이고 우아한 향으로 통한다. 그런데 이 향기의 근원이 바로 난초과(Orchidaceae)의 식물이라는 사실, 알고 있었는가?바닐라는 단순한 식재료가 아니다. 이 작고 섬세한 식물은 노예제, 식민주의, 식물학의 역사를 관통하는 한 축이었다. 그리고 이 세계적인 산업의 기틀을 마련한 이는 놀랍게도, 19세기 레위니옹 섬의 12살 노예 소년이었다.난초의 한 종류? 바닐라란 어떤 식물인가바닐라(학명: Vanilla planifolia)는 우리가 흔히 생각하는 난초와는 달리, 덩굴 식물에 가까운 형태를 지닌다.. 2025. 5. 15.

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