⁉️궁금한 식물이야기64 🫒 올리브오일 가열해도 되나요?- 좋은 올리브오일 추천까지! 진실과 오해, 그리고 좋은 올리브오일 고르는 법 & 추천 제품 총정리!요리할 때 올리브오일 쓰면 안 된다고요? “올리브오일은 샐러드에만 넣어야죠!” “가열하면 발암물질 나와요…” 이런 말, 한 번쯤 들어보셨죠?하지만 정말 그럴까요? 오늘은 올리브오일에 대한 대표적인 오해와 진실을 짚어보고, 진짜 좋은 올리브오일 고르는 법, 그리고 실제로 요리 유튜버・셰프들이 추천하는 가성비 & 프리미엄 올리브오일까지 정리해드립니다. ✅ 오해 ① “올리브오일은 가열하면 독성이 생긴다?”❌ 사실이 아닙니다.많은 사람들이 올리브오일은 낮은 온도에서만 써야 한다고 오해하지만, 이는 ‘엑스트라 버진(Extra Virgin)’과 ‘정제(Refined)’ 올리브오일의 차이를 구분하지 못해서 생긴 일입니다.엑스트라 버진 올리브오일(E.. 2025. 7. 7. 기름을 바꾸면 식단 전체가 바뀝니다-일반 식용유보다 올리브 오일이 좋은 이유🫒 “하루 한 스푼, 건강이 바뀝니다”식용유 고를 때 무심코 '식용유' 한 병을 집어오신 적 있나요? 하지만 같은 기름이라도 어떤 지방산이 들어 있느냐, 어떻게 만들어졌느냐에 따라 우리 몸에 미치는 영향은 극과 극으로 달라집니다. 그중에서도 올리브오일은 ‘기름인데도 건강에 좋다’는 말이 나올 만큼, 의학적, 영양학적 근거가 풍부한 식용유 중 하나입니다. 왜 세계적인 셰프들과 건강 전문가들이 너도나도 올리브오일을 추천하는 걸까요? 그 이유를 오늘 차근차근 짚어보겠습니다.✅ 1. 불포화지방산이 풍부해 심혈관 건강에 좋다일반적인 식용유(콩기름, 옥수수유, 해바라기유 등)는 다불포화지방산(PUFA) 함량이 높습니다. 이들 기름은 열과 빛에 약하고 산화되기 쉬우며, 오히려 염증을 유발할 가능성이 있습니다. 반면, 올.. 2025. 7. 6. 🥪 진짜 고기 같은 ‘잭프루트 샌드위치’ 만들기 식물성인데 이렇게 맛있어도 되나요?고기를 끊었지만, 바비큐 샌드위치의 쫄깃한 식감과 풍미가 그립다면, 잭프루트로 대체해보세요. 특히 미국 남부 스타일의 Pulled Pork Sandwich를 잭프루트로 재현하면, 비건・채식 지향인도 만족할 ‘완벽한 대안식’이 됩니다. 🛒 준비 재료 (2인 기준)✅ 기본 재료잭프루트(캔) 1캔 - 브라인에 담긴 제품(소금물) 사용 권장양파 반 개마늘 2~3쪽올리브유 1큰술소금・후추 약간통밀빵 혹은 햄버거번 2개✅ 바비큐 양념 소스 (Homemade)토마토케첩 3큰술사과식초 1큰술다진 양파 1큰술흑설탕 또는 메이플시럽 1큰술머스타드 1작은술훈제 파프리카 가루 1작은술고춧가루(선택) 약간👨🍳 조리 순서1. 잭프루트 준비캔에서 꺼낸 잭프루트를 체에 밭쳐 헹군 후, 손으로.. 2025. 7. 5. 🍴 잭프루트 vs 진짜 고기: 블라인드 테이스팅 리얼 후기 “이게 과일이라고?” VS “뭐야, 고기 아니야?” 한 입 먹었을 때, 그 차이가 얼마나 날까요?최근 잭프루트는 ‘플랜트풀드 포크(pulled pork)’로 인기인데, 실제 테이스팅 결과는 어떨까요? 두 그룹의 반응을 정리했습니다. 🧪 1. 300명 대상 블라인드 테이스팅 – 과학적 실험의 세계코넬대·미주리주 소재 식품과학 팀이 진행한 실험에서는 아래처럼 진행됐습니다 샌드위치 3종류 준비:진짜 포크염수에 담은 잭프루트물에 담은 잭프루트300명 일반 소비자에게 블라인드 서빙맛, 식감, 향을 1~3점 척도로 평가🥇 결과 요약:맛: 포크(1.54) 식감: 포크(1.60) “이게 고기냐?” 질문에, 다수는 잭프루트를 고기류로 착각했다는 응답도 있었습니다 ⇨ 결론: 맛·식감에서 진짜 고기와는 통계적으로 다른 .. 2025. 7. 4. 🥩비건 고기로 주목받는 ‘잭푸르트’ 알아보기-채식주의자들이 사랑하는 과일 최근 비건 요리나 식물성 식단에 관심이 많다면, 한 번쯤 ‘잭푸르트(Jackfruit)’란 이름을 들어보셨을 겁니다. 겉보기엔 커다란 열대과일이지만, 요즘 이 녀석은 ‘채식 고기’, 그것도 찢은 돼지고기 대체 식재료로 각광받고 있습니다. 그런데 과연 과일이 고기를 대신할 수 있을까요? 잭푸르트가 왜 이렇게 ‘비건 바비큐의 별’이 되었는지, 고기랑 얼마나 비슷한지, 영양적으로는 어떤지 다양한 측면에서 들여다봅니다.🧵 1. 과일인데 고기처럼 찢어진다?잭푸르트는 동남아시아와 인도 등 열대 지역에서 자라는 세계에서 가장 큰 과일 중 하나입니다. 하지만 고기 대체재로 주목받는 것은 익기 전의 ‘어린 잭푸르트(Young Green Jackfruit)’입니다. 이 어린 잭푸르트는 다음과 같은 특징을 지닙니다:섬유질.. 2025. 7. 4. 감귤 껍질, 버리지 마세요!-🍊천연 방향제부터 욕실 디톡스까지, 껍질 하나로 다 되는 생활 꿀팁 총정리 겨울이면 집집마다 귤을 한 바구니씩 사놓는 풍경이 익숙하죠. 귤이든 한라봉이든, 먹고 나면 꼭 남는 게 바로 ‘껍질’. 그냥 쓰레기통으로 직행하시나요?그렇다면 너무 아깝습니다!사실 감귤류 껍질은 의외로 강력한 천연 자원이에요. 특유의 시트러스 향과 항균성, 유분기까지 갖춘 껍질은 자연에서 온 방향제, 청소도구, 입욕제, 심지어 식재료로도 활용됩니다.오늘은 우리가 매일 무심코 버렸던 감귤 껍질의 다양한 2차 활용법을 과학적 근거와 함께 생활 밀착형 예시로 정리해드릴게요. 그냥 말로만 좋은 게 아니라, 진짜 쓸모 있는 활용법만 모았습니다.1. 집안 향기로 채우는 천연 방향제감귤 껍질에는 리모넨(limonene)이라는 천연 정유 성분이 들어 있습니다. 이 성분은 시트러스 계열 특유의 상큼한 향을 낼 뿐만 아니.. 2025. 7. 3. 이전 1 2 3 4 5 ··· 11 다음
